Quelle meilleure façon de commencer la journée qu'une bonne boisson chaude ? On attend. Il y a quelque chose de réconfortant à prendre une tasse de café chaud dans ses mains, à sentir le soleil matinal caresser son visage et à entendre le chant des oiseaux. Les premières gorgées ? Elles vous font juste un effet différent.
Que vous veniez d'acquérir votre cafetière Coghlan's ou que vous vous demandiez comment elle fonctionne avant de l'acheter, nous sommes là pour vous aider à libérer le barista qui sommeille en vous. Si vous êtes le premier réveillé et prêt à profiter pleinement de la journée, voici notre guide pour préparer une tasse de café parfaite avec une cafetière à percolateur.
Avant de passer aux instructions étape par étape, il est important de préciser que la préparation d'un café avec un percolateur nécessite une mouture moyennement grossière. Ainsi, la mouture reste là où elle est destinée : dans le panier à marc. Si vous utilisez une mouture trop fine, le fond de la cafetière sera boueux et le grain surextrait, ce qui donnera un café amer.
Prévoyez également une mouture plus importante que celle que vous utiliseriez avec votre cafetière maison. Une mouture moyennement grossière a tendance à sous-extraire les arômes, ce qui donne un café fade. En règle générale, utilisez une cuillère à soupe bombée de mouture par tasse d'eau.
Avec un café moulu grossièrement, vous risquez d'obtenir un café sous-extrait, ce qui lui donne un goût faible, acide ou aigre. Pour remédier à ce problème, il faut prolonger le temps d'infusion. Laisser le café infuser (sans le faire bouillir) pendant une dizaine de minutes donne un café savoureux et corsé.
1. Retirez le percolateur (le panier à marc, le couvercle et la tige) et versez de l'eau froide dans votre cafetière. Remarque : Ne remplissez pas au-delà de la ligne de remplissage maximale gravée sur la cafetière.
2. Remettez le percolateur dans la cafetière, retirez le couvercle du panier à marc et versez délicatement votre café moulu moyennement gros dans le panier. Remettez le couvercle sur le panier à marc et assurez-vous qu'il est bien remonté.
3. Fermez le couvercle de la cafetière et placez-la sur votre réchaud de camping à feu moyen-vif. Dès que vous voyez le café jaillir par la lentille transparente du couvercle, baissez le feu. Il est important de ne pas faire bouillir le café, sinon il aura un goût amer. Remarque : il est important de contrôler le feu. Une ébullition trop vigoureuse fera gicler le marc de café dans la cafetière et rendra la dégustation désagréable.
4. Chronométrez l'infusion. Dès la première infusion, laissez le café infuser à feu doux pendant 7 à 10 minutes. Une infusion plus longue donne un café plus fort, mais n'en abusez pas : plus de 10 minutes le rendront amer. Quelques essais peuvent être nécessaires pour trouver le goût parfait.
5. Retirez la cafetière du feu et laissez reposer 5 minutes. Cela permettra au marc de café de se déposer au fond. Retirez la cafetière et dégustez !
Le percolateur est un incontournable pour les amateurs de café depuis des générations. Fiable, durable et parfait pour préparer du café en grand nombre, que ce soit autour d'un feu de camp matinal ou sur un réchaud. Bien que cette méthode demande un peu plus d'efforts, le résultat, une tasse de café riche et corsée, en vaut largement la peine. Si vous recherchez une cafetière fiable, le percolateur est conçu pour les grands espaces et les matins d'aventure.
